Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kip circa 1 Kg.
3 eetl.gesneden uien .4 teentjes knoflook,
1(of meer) eetl.sambal oelek,1/2 theel.trassi,schijf djahe,2 eetl.olie.
een stukje Laos,2 blaadjes daoen salam,1 eetl."schone assem,ca.1/2 ltr.water.
2 eetl.ketjap,zout naar smaak.
Voorbereiding:
Verdeel de kip in stukken.
Bereidingswijze:
Maak de gesneden uien ,de knoflook,de sambal oelek,de trassi fijn( in een vijzel of anders)en friut ze met de djahe in de olie,de stukken kip meebakken om ze dicht te schroeien,doe de laos,de daoen salam,de assem en het water erbij,zodat de kip bijna onder staat.breng het geheel aan de kok .
de ketjap en evt.zout meekoken, roer eht geheel regelmatig om,zonodig water bij doen,tot dekip gaar is.
|
|